Йордановска баница с кайма

Снимка: Росен Тенев

4 глави кромид

2-3 с.л. олио

1 домат

1 кг кайма смес

сол на вкус

млян  чер пипер на вкус

1-2  щипки сушена  чубрица

1 опаковка фини кори за баница

200 гр. масло

3 яйца

Нарежете кромида на ситно и го запържете в загрятото олио. Прибавете ситно нарязания домат и каймата и разбъркайте. Оставете я да се пържи, докато стане на трохи.

Поръсете с подправките и свалете от огъня.

Корите за баница разстелете по две в тавичка, намажете ги обилно с част от разтопеното масло и сложете по 2-3 с.л. от сместа с каймата.

Покрийте със следващата двойка намаслени кори, сложете от плънката и продължете така до свършване на корите.

Разрежете баницата на квадрати и я полейте с яйцата, разбити с малко хладка вода. Отгоре пръснете бучици от останалото масло.

Изпечете баницата в умерена фурна до зачервяване.

Кулинарен журнал

йордановска баница –

тримата влъхви са

добре дошли

galette des rois bulgare –

que les trois mages 
soient les bien venus

Диана Тенева