Символ на смирение и простота, лещата е храна по време на пости. А редовната ѝ консумация допринася за сдържан и спокоен нрав. Лещата е широко разпространена по света. Има исторически сведения за нейната употреба още в Древен Рим - с ръж и леща римските легиони завладяват половин свят.
По традиция на Коледа в Италия поднасят на приятели торбичка с леща. Тъй като зрънцата й приличат на монети, подаръкът е своеобразно пожелание за късмет и богатство. Традиционно ястие по празниците е cotechino con lenticchie или свинска наденица с леща. Италианците вярват, че колкото повече леща изядат, толкова повече богатство ще придобият през новата година.
Германците включват лещата в ежедневното си меню, за да донесе благополучие в семейството.
А ние с моята колежка Фатмегюл Акреп няма да завладяваме света - ние искаме просто да погалим Вашите вкусови рецептори с ето тази простичка, но изискана на вкус рецепта за
КЮФТЕНЦА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА
1 чаена чаша леща / около 250 гр./
1 чаена чаша булгур за кюфтета
1 средна глава лук
1-2 лъжички доматено пюре
2-3 стръка зелен лук
магданоз
сол, кимион, лют червен пипер
Лещата се вари с 3 чаши вода. След това се пасира до получаване на еднородна смес. Веднага след това се добавя булгура в горещата леща и се оставя за 20-30 мин. да престои в тенджерата.
През това време се прави запръжка с малко масло и лук, а накрая се добавя 2-3 лъжички доматено пюре. Зеленият лук и магданоза се нарязват на ситно и заедно със запръжката се добавят към сместа в тенджерата.
След като се омеси добре сместа, към нея на вкус се добавят сол, кимион, лют червен пипер.
Оформят се малки кебапчета и се поднасят с лимон и листа от маруля.
Добър апетит!
червена леща -
как да се науча
на смирение
Диана Тенева
